茉莉花茶向来享有“可闻春天的气味”之美誉，在中国花茶界备受追捧。鲜为人知的是，作为绿茶的再加工茶，茉莉花茶的品种并不少，其中，产于四川峨眉山的碧潭飘雪在花茶品类中负有盛名，可谓一绝。

一花一世界花茶采用早春嫩芽为茶坯，挑雪白晶莹、含苞待放的茉莉花蕾，赶在开放前择花，使茶叶趁鲜抢香，与未开放的茉莉鲜花混合窨制，花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中。

一花一世界花茶茶汤

　　冲泡后的茶汤黄亮清澈，朵朵白花漂浮其上，如同天降瑞雪，颇具美感，香气清悠品味高雅，有浓郁的茉莉花香气。不仅淳香可口，更有观赏价值。

茶农采下新鲜的茉莉花骨朵，堆放伺花管理。到晚上八、九点钟，花朵们会自然开放。这时花儿吐出香气最佳，便可以开始窨茶了。“九窨一提”是指同一批茶坯用九批鲜花窨制，花香熏透茶骨，茶汤清甜柔顺。冲泡后在杯中舒展的是茶叶，吐露的却是花与茶的浑然天成的韵味香气。

　　爱茶先识茶，品茶品文化。看似简单的茉莉花茶其实大含学问，以品质特点命名的“一花一世界花茶”雅致之极，其香味、品味、价味均列于所有花茶之上。

　　“花一世界花茶香气四溢，两腋习习生清风。有幸得君分滋味，尘心涤尽名不争。”可见，不是所有的茉莉花茶，都能称作花一世界花茶

（图中产品为一味茶叶公司专属茉莉花茶包装）

秘密一：价格为什么差别很大？

茉莉花茶的主要工艺是窨[yìn]制，也就是把茶和茉莉花混在一起让茶吸附茉莉花香，然后茶、花分离，茉莉花变成了花渣，这叫一窨，好的茉莉花茶下花量大且重复窨制多次。

重点就是这下花量和花渣，有头遍花、二遍花、三遍花……，最后的茉莉花就是最便宜的茉莉花茶里见到的。

最好的茉莉花茶用春茶和秋季茉莉花加工，所谓“春茶兑秋花”，春茶需要冷藏半年，资金成本和仓储费用大大增加了茶叶成本。

茶胚不同、窨制次数不同、茉莉花不同……所以茉莉花茶的价格差别很大，一提起茉莉花茶大家的第一印象是：便宜，有很多茉莉花，这是因为不了解而产生的误解

好的茉莉花茶=好的茶胚+头遍茉莉花+更大的下花量+更多的窨制次数

秘密二：如何快速辨别品质？

最简单的就是看汤色。

儿时记忆里茉莉花茶的汤色微微发红，就是因为不是头遍茉莉花，反复窨制的茉莉花渣由白色变成褐色，最后的茉莉花渣和廉价的茶胚混合做最便宜的茉莉花茶，里面好多茉莉花。

茉莉花本是白色的，用头遍花做的茉莉花茶汤色是金黄透亮的，这是重要标志。

结论：汤色发红的不好，汤色金黄透亮的才是好的茉莉花茶。

秘密三：如何辨别有无人工添加？

茉莉花茶的香气是清新自然的，但市场上也不乏含人工添加的茉莉花茶，山东茶王教你两招，可快速准确辨别：

（1）闻着香喝着不香

（2）热喝香凉喝不香

有上述特点的茉莉花茶不要喝，此法也适用于辨别其他茶叶。

解析：人工添加的都是易挥发的化学香精，和香水一样，只是闻起来香喝下去就不香了；香精遇热极易挥发，所以熱喝香凉喝不香。另外，人工添加的香气喝起来不舒服，自然的茉莉花香清新、舒服、柔柔的、留香时间长。

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