茉莉花茶制作，可不是把花与茶搅一搅那么简单的事。它有一套神秘而复杂的制作工艺，那就是“窨花”。

简单说，茉莉花茶的窨制原理就是吸附作用，绿茶茶坯与含苞待放的茉莉鲜花拼和在一起，通过反复窨制，茶可将花香吸附至饱满，达到茶香与花香相互交融的高境界，冲泡后香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽。这时花香与茶香已经融为一体，相互增色，而且还发散出纯正的茉莉花香制作茉莉花茶，远不止“窨花”这一环节，还得选花、摸准花吐香的时机、控制茶坯中含水量等，每一处都环环相扣。喝茶时，如果能聊聊茉莉花茶的“鲜灵度”、“窨花工艺”等，立马就能在众人面前显示你的专业水准。

（图文源自网络）

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