一口茉莉清茶

一段花茶历史

September30

喝花茶的历史远比我们想象的久远。

近来，清宫剧比较流行。剧中的喝茶细节也逐渐变得讲究。本次做客庆成德广的三联周刊茶专栏作者刘姝滢在茶会沙龙中提到了“三清茶”。这“三清茶”无论是《延禧攻略》还是《如懿传》都有所体现。从“三清茶宴”，到“三清茶盖碗”和“三清茶壶”，无一不体现乾隆对“三清茶”的偏爱。据网上资料记载，乾隆还曾御制三清茶诗——《乾隆丙寅小春御题》：“梅花色不妖，佛手香且洁。松实味芳腴，三品殊清绝……”

三清茶杯。图片来自网络。

三清茶盖碗。图片来自网络。

在美食随笔集《花点的春天》里，作者孟晖讲述三清茶的最大特点是以鲜梅花瓣作为主料，同时辅以佛手、松子。这与《延禧攻略》中所说的，在梅花、松实、佛手之外还要加龙井，有所区别。

《延禧攻略》中乾隆品三清茶。图片来自网络。

《延禧攻略》中乾隆品三清茶。图片来自网络。

影视是展示历史的一个管窥视角。借着清宫剧的势头，迎着帝都的秋风，姝滢与庆成德广茶舍掌柜老韩就此聊了聊北平的茉莉花茶。

掌柜老韩（前）刘姝滢（后）图片由摄影家协会会员闫翼峰提供。

姝滢就以唐代的花茶为伊始话题切开了茉莉花茶的历史。

唐代以前，茉莉花茶就早早地作为贡品通过了中国“海关”。主要原因在于当时唐代的疆域版图较大，与整个世界的沟通比较多。茉莉花茶进入中国有两条途径：一部分来自于波斯，另一部分源于印度。

“但是，唐代的茉莉花茶与现在的花茶的概念是不一样的。唐代的茶比较偏爱调香，那时候对香料和对食物的理解是基于当时波斯与印度的审美。拿古印度的茉莉花来说，那时候的茉莉花是单瓣茉莉，花瓣更大一些，而且香气特别浓郁，特别冲鼻子。但是，现今我们所喝的茉莉是政和茉莉花茶（更多政和茉莉花茶的详情，请长按以下
转载请注明原文网址：http://www.tuiyuyangsheng.com/mlhsp/mlhsp/13322.html