该“熟香型茉莉花茶”采用三月上旬采摘的犍为茶区茶树嫩芽,经“杀青、揉捻、烘焙、精制”等多个工序制成毛峰茶坯,配以犍为双瓣茉莉“金犍茉莉”优质伏花,茶花比例约1:2,重复四次窨制,再经“择花、炒花”特殊工艺制作而成

该“浓香型茉莉花茶”选用三月中旬采摘的犍为茶区福鼎大白茶树嫩芽,经“杀青、揉捻、烘焙、精制”等工艺制成清扁形茶坯,配以犍为双瓣茉莉“金犍茉莉”优质伏花,茶花比例约1:2.5,重复五次窨制,再选朵大洁白鲜花提花制成

“清香型茉莉花茶”采用单瓣茉莉花窨制而成,其香气 具有“鲜灵芬芳,似兰非兰,清香悠长”的显著特点

犍为县是目前国内品种最多、数量最大的茉莉花种质资源区,含茉莉花种质资源50多个,按其用途可分为茉莉花的养殖方法含茶用茉莉、盆栽观赏茉莉、天然香精茉莉、城市绿化茉莉四大类

该产品具有外形条索紧细纤秀,披毫,花瓣黄白;内质香气熟香鲜灵、韵味悠长,滋味鲜醇甘爽、汤色清澈黄亮,叶底芽形完整、花瓣洁白成型5 茉莉红茶

该产品外形具有峨眉山茶扁平挺秀的特点,内质香气鲜灵馥郁、滋味鲜爽醇厚,初嗅清香,回味浓香,兼具清香、浓香的特点;汤色清澈明亮、叶底芽型饱满、嫩黄明亮4 熟香型茉莉花茶

“兼香型茉莉花茶”采用犍为双瓣茉莉“金犍茉莉“打底窨制,然后用单瓣茉莉花复窨,提花窨制而成,兼具清香型和浓香型的混合香气特征

早在300多年前的清乾隆年间,犍为盐商贩盐到福建,顺道从福州引回数千株茉莉花苗,种植在清溪镇筒车坝翌年夏秋,茉莉花竞相开放,茉莉花根功效与作用盐商请制茶艺人将鲜花拌和在茶中窨制,商界友人、地方官吏品尝后赞不绝口,称为“茉莉香茶”犍为,由此开始了茉莉花的种植和花茶加工

该“清香型茉莉花茶”选用三月上旬采摘的犍为茶区茶树嫩芽,采用峨眉山茶制作工艺,经“摊晾、杀青、做形、烘焙、精制”等工序制成扁形茶坯,配以犍为引种培育的单瓣茉莉优质伏花,茶花比例约1:1.5,采用“低温连续窨制工艺,重复四次窨制,一次提花而成

漫山是茶树,遍野见茉莉沿着犍为清溪古镇的“茶马古道”,一行马铃响,一路茶飘香

“熟香型茉莉花茶”采用“择花、炒花”工艺制作,其滋味具有“熟香韵味”的显著特点

整理/本报记者 芦金亮摄影/本报记者 张源源

该产品具有外形条索紧细秀丽,白毫显露;内质香茉莉花舞蹈串词气浓郁鲜灵、滋味鲜浓醇厚,汤色清澈明亮,叶底芽形饱满、嫩匀黄亮

犍为茉莉红茶选用犍为茶区春季生产的川红工夫红茶为坯,配以“金犍茉莉”鲜花,经创新工艺多次窨制而成产品除保持红茶“红汤红叶”品质特点外,更将川红工夫红茶特殊的“甜花香”同芬芳馥郁的茉莉花香和谐结合,是犍为茉莉茶系列产品中的一朵奇葩

该“兼香型茉莉花茶”选用三月上旬采摘的犍为茶区茶树嫩芽,采用峨眉山茶制作工艺,精制形成扁形茶坯在窨制工艺中,前两次窨次选用“金犍茉莉”优质伏花,用“低温连续窨制工艺”完成打底,后两次窨制选用犍为引种培育的单瓣茉莉优质伏花窨制,再用单瓣茉莉花提花制成

2 清香型茉莉花茶

高山云雾的生态环境,绿茶滋味醇厚,清香高长,犍茉莉花可以放在室内为成为川西南名优绿茶核心区犍为茉莉花茶以精挑细选茶叶鲜叶为原料加工成茶胚,然后配以犍为茉莉鲜花窨制,采用择花、窨花、转窨、炒花等十多道工艺精制而成其“香高、味醇、形美、安全”的品质特征,让犍为茉莉花茶在国内花茶中独树一帜,在中国西南地区极富美名,久享盛誉

茉莉花茶之所以香气浓郁,窨花工序是关键,花茶窨制是将鲜花和茶拼和在一起,鲜花吐香、茶叶吸香的过程,完成窨制过程一次叫一窨,重复一次叫二窨……

茉莉花不仅是犍为的特色农业,更成为当地特色旅游的一张名片目前,已在清溪镇沉犀、渠成两村集中连片建设3000亩茉莉花核心示范区,着力打造西南唯一以茉莉花文化为主题的观光农业园区,一座集漂流探险、住宿餐饮、休闲娱乐、茉茉莉花歌曲简介莉花观赏、文化展示等于一体的“蜀南茉莉香都”已开放迎客

该产品具有外形扁平挺秀、光滑匀齐,色泽嫩黄;内质香气鲜灵芬芳、清香悠长、滋味鲜爽清雅,汤色清澈黄亮,叶底芽型饱满、嫩黄明亮3 兼香型茉莉花茶

“浓香型茉莉花茶”采用双瓣茉莉花窨制而成,其香气具有浓郁鲜灵的显著特点

犍为县50余种茉莉花品种中,有10余种可用于窨茶犍为县与中国科学院植物研究所、四川农业大学、西南大学、福建农林大学、四川省农业科学院等科研院所进行广泛合作后,重点开展单瓣、双瓣、多瓣茉莉的茉莉花茶窨制工艺研究,形成了犍为首创、国内独有的“浓香、清香、熟香、混香型”等不同香型的茉莉花茶 犍为茉莉茶香型、制作工艺及品质特征 1 浓香型茉莉花茶

犍为县与茉莉花盆景图片济南“第一茶市”签订合作协议中国茶叶流通协会副会长王庆(中)在了解犍为茉莉产品犍为茉莉花茶吸引济南茶商关注市民争相购买花茶犍为风景