酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料,有着悠久的历史。在炎炎夏日里,喝上一杯冰镇的酸梅汤确实能让人消掉不少暑气,但很多人只知道它能解暑,却不了解酸梅汤的好处远不止于此。街上卖酸梅汤的很多,但是有的是用酸梅晶兑水,口味比较差。想喝正宗的酸梅汤,首先去对地方,或者自己制作。下面是老北京酸梅汤,同仁堂的做法,老正宗了! 一、首推老北京酸梅汤做法,同仁堂的方子,老北京的味儿! 用料 乌梅25克 乌枣25克 山楂35克 甘草2克 陈皮5克 干桂花6-7克左右 冰糖适量 做法 1、将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后,放入毫升左右的清水,浸泡15-20分钟; 第一遍熬制:浸泡好的材料倒入锅中,放在火上大火烧开,烧开后改小火熬煮半小时;第一遍熬好后,将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。 第二遍熬制:在锅中重新加入清水,重复第一遍熬制的方法,同样加入毫升左右的清水,小火熬制半小时 2、在起锅前放入冰糖和干桂花,爱美食搜
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