茶叶有千千百百种，茶叶的形态也有很多。常见的有条索形的单丛，有颗粒形的铁观音，有扁平宽大的太平猴魁，有叶片背卷似瓜子的六安瓜片……

中国人民的智慧是无穷的，总能做出千奇百怪的茶。

最神奇的，还要数茉莉花茶，它们被做成各种形态各异的“特种茶”，有耳环形、虾米形、龙珠形，真是好神奇~

在这里要特别说一下，茉莉花茶，是用特殊的工艺把茉莉花香引到茶里面，最后把花去除，所以一般来说，茉莉花茶是只闻花香，不见花瓣的哦。

目录

1｜茉莉玉环

2｜茉莉虾针

3｜茉莉银针

4｜茉莉龙珠

5｜茉莉白毫

6｜茉莉香螺

1｜茉莉玉环

茉莉玉环又叫茉莉女儿环，或者贵妃玉环，因形似耳环而得名。

玉环茶芽头肥壮，银丝环绕，卷曲成环，外形独一无二，惹人喜爱。

跟普通的卷曲茶还不一样，茶条规整地绕成一个圈圈，像是戒指，又像耳环，这么可爱的茶，都让人有想喝的冲动了~做出这样的形状不简单，在窨制之后，要经过复杂而精细的手工工艺整形而成。

2｜茉莉虾针

虾针这个名字起得十分的贴切，不得不佩服茶农的想象力。

茉莉虾针色泽黄润，带一点些茶毫，“虾头”肥壮而尖，“虾身”纤细而直，“虾尾”略弯带钩，是不是特别像小虾米的形态。

虾针是传统的茉莉花茶，现在市面上已经不多见，恐怕要做成这样有趣的形态并不容易。

3｜茉莉银针

有很多茶都叫做银针，比如福鼎的白毫银针、蒙顶的万春银针。

银针茶有一个特点，就是特别的嫩，是完整的全芽茶，芽头肥壮，芽尖似针，上面的白色茶毫密布，茶叶的颜色都被白毫给掩盖了，叫“银针”也是非常形象的。

茉莉银针全芽披毫，除了鲜灵浓郁的茉莉花香，少不了的就是芽头的鲜香了，芽头做出来的茶特别嫩，带有独特的嫩香和毫香。

4｜茉莉龙珠

茉莉龙珠也叫作茉莉绣球，是市面上较为常见的一种茉莉特种茶。

龙珠茶，顾名思义，茶叶紧结成球，白毫隐翠，像一颗圆溜溜的珍珠，十分可爱。之所以做成这样的形状，是为了让人们在品茶的过程中，又增添了观赏的乐趣，冲泡的过程中，茉莉龙珠慢慢舒展开来，极具动态美感。

要做成这样的形状，离不开一道整形工序，茶叶在窨制完毕之后还需揉搓成球，工艺繁琐。

5｜茉莉白毫

白毫茶条紧结，茶芽上有白毫多而细密，外形呈现褐色。因后期没有经过整形工艺，呈现的便是自然的茶条形状。

白毫大多用采一芽一二叶，制出来的茶滋味醇爽，茉莉香气持久，叶底黄亮成朵。

茉莉白毫没有经过整形，品质却并不差，反而因人工成本低，是性价比很高的一种茉莉花茶。

6｜茉莉香螺

茉莉香螺跟茉莉龙珠、茉莉玉环一样，也是后期经过特殊手工整形的特种茶。

外形紧结卷曲，白毫很多，茶条卷曲形成螺状。跟碧螺春还有那么点相似，绿中有白，白绿相间，不过比碧螺春要紧实些，白毫相对紧贴而不蓬松。

香螺也是传统的茉莉花茶，螺形的颗粒是有质感的，不轻飘，落盘有声。

文：茶的故事（订阅号：teastories）编辑整理。

图：来源网络。内容仅供参考。转载请联系授权。

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